Založená roku 2020, jsme malá rodinná pražírna sídlící v obci Moravská Nová Ves. Moravská Nová Ves je městys, místo plné skvělých lidí – a právě jeden z nich nás k pražení kávy přivedl. Dal nám základy, pomohl nám v začátcích a probudil v nás nadšení pro kvalitní kávu. Patří mu za to velké díky!

Každou novou kávu pečlivě degustujeme – a to hned několika způsoby. Vyzkoušíme ji ve french pressu, na pákovém kávovaru, jako „turka“ i v automatickém kávovaru. Pokud máme kávu z nové oblasti, nejprve ji důkladně ochutnáme, a teprve poté ji zařazujeme do prodeje. Když nám chuťově nesedí, snažíme se najít stejný druh zelené kávy z jiné plantáže.

Pražíme jednou týdně, většinou o víkendu. Po upražení necháváme kávu odpočinout a našim zákazníkům doporučujeme, aby ji pili minimálně 5 dní po upražení. Po této době se už uvolní oxid uhličitý, který by jinak mohl ovlivnit chuť. Samozřejmě, na výslednou chuť má vliv více faktorů – kvalita vody, typ kávovaru, čerstvost i správné skladování.

Pro nejlepší chuť doporučujeme mlít kávu vždy těsně před přípravou, protože mletá káva stárne mnohem rychleji. Pokud ale mlýnek nemáte, rádi vám kávu nameleme – stačí říct, jakým způsobem ji budete připravovat (turek, french press, pákový kávovar apod.).

Kávu nevnímáme jen jako nápoj, který nás udrží vzhůru během náročného dne. Pro nás je to chvíle klidu. Čas, kdy se zastavíme, povídáme si o tom, co jsme prožili, a jednoduše si užíváme přítomný okamžik. A právě k tomu je potřeba dobrá, kvalitní káva.

Pražírna nemá kamennou prodejnu, proto je otevírací doba dle domluvy.